Συνταγές

Σπιτικά και Εύκολα Αλμυρά Κριτσίνια

Μία από τις ευλογίες του να πηγαίνει το παιδί σε ένα σχολείο χωρίς καντίνα είναι οτι αναγκάζεσαι εκ των πραγμάτων να φτιάξεις κολιατσιό, το οποίο προσπαθώ να είναι νόστιμο αλλά και υγιεινό. Αυτή είναι εύκολη συνταγή, θρεπτικότατη και φτιάχνει κανείς πολλά, πολλά κριτσίνια!!! Δοκιμάστε την και ξεχάστε για πάντα τα αγοραστά κριτσίνια!

ΥΛΙΚΑ

500γρ. φαρινα κόκκινη (που φουσκώνει μόνο του)

1 ποτήρι του νερού άσπρο κρασί

1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι πάπρικα κόκκινη (γλυκιά, καυτερή ή καπνιστή)

2/3 φλιτζανιού λάδι (ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο)

250 γρ. κίτρινα τυριά τριμμένα (αν μπορείτε ένα ήπιο και ένα πιο έντονο στη γεύση ακόμα καλύτερα)

300 γρ. σουσάμι (προαιτετικά)

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C και στρώνουμε με λαδόκολλα μία λαμαρίνα ή ένα μεγάλο ταψί. Χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό το λάδι, το κρασί, το αλάτι, την πάπρικα και το αλεύρι για περίππου 2-3 λεπτά. Μόλις το μίγμα ομογενοποιηθεί προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά και χτυπάμε για 2 ακομα λεπτά. Η ζύμη πρέπει να μη κολλάει στα χέρια. Πλάθουμε λεπτά και ισομεγέθη μπαστουνάκια, τα οποία αν θέλουμε τα περνάμε μέσα σε σουσάμι. Ψήνουμε στον αέρα μέχρι να πάρουν χρώμα (περίππου 30 λεπτά και ανάλογα με τον φούρνο).

Καλή Επιτυχία

(ΠΗΓΗ: Ζάχαρη και Αλεύρι - Τα καλύτερα Σνακ για το Σχολείο)

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΪΚ ME ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΣΑΛΤΣΑ - CHOCOLATE CAKE WITH CHOCOLATE SAUCE

Εχτές το απόγευμα παρόλη τη ζέστη αποφάσισα να φτιάξω με τα παιδιά ένα κέϊκ, να τα κρατήσω λίγο απασχολημένα και μακριά από την τηλεόραση... Είναι ένα κέικ σκέτη αμαρτία και πολύ νόστιμο, ιδιαίτερα να  σας αρέσουν τα σχετικά υγρά κέικ...

Υλικά

1 πακέτο Μαργαρίνη (250γρ)
1 ποτηρι νερο
7 κ. σ. κακάο σκόνη 
2 1/2 φλ. ζάχαρη
1 κ. σ. κονιάκ
6 αυγά
 2 βανιλιες
2 κ.σ. κοφτές μπεϊκιν πάουντερ
1,5 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Βήμα 1ο

Χωρίζουμε τα 6 αυγά και χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.

Βήμα 2ο

Σε μία κατσαρολίτσα βάζουμε το μπλοκ μαργαρίνης, το νερό, το κονιάκ, το κακάο, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά η μαργαρίνη και να διαλυθεί καλά το κακάο.  Αφού κρυώσει λίγο το μείγμα αυτό, προσθέτουμε τα 6 κροκάδια ένα ένα ανακατεύοντας ζωηρά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και την μία βανίλια. Από αυτό το μείγμα κρατάμε ένα ποτήρι, θα το χρησιμοποιήσουμε ως σάλτσα σοκολάτας πάνω από το κέικ μετά το ψήσιμο, όπως φαίνεται στην φώτο....

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη δεύτερη βανίλια..

Έπειτα με προσεχτικές κινήσεις ανακατεύουμε τη μαρέγκα στο σοκολατένιο μείγμα που φτιάξαμε... Για να εξασφαλίσουμε ένα αφράτο και πετυχημένο κέικ πρέπει οι κινήσεις μας με την μαρίζ (σπάτουλα) να είναι απαλές από κάτω προς τα πάνω και ομοιόμορφα να ανακατεύουμε με συντομία...

Βάζουμε το τελικό μείγμα σε φόρμα βουτυρωμένη και αλευρωμένη ελαφρά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C για 50 περίπου λεπτά.

Οταν πιστεύετε οτι είναι έτοιμο, βγάλτε τη φόρμα από το φούρνο και βάλτε ένα πολύ μυτερό μαχαίρι στο κέντρο του γλυκού. Αν βγεί στεγνό είναι έτοιμο, αν όχι θέλει λίγο ψήσιμο ακόμα.

Οταν βγάλουμε τη φόρμα από τον φούρνο αφήνουμε κανα 10λεπτο να κρυώσει και σερβίρουμε σε ωραία πιατέλα. Περιχύνουμε το κέικ με τη σάλτσα που έχουμε φυλάξει... Καλή Επιτυχία!!!!

Μερικές Συμβουλές

• Οταν η συνταγή απαιτεί μαρέγκα προτιμήστε τα αυγά να είναι κρύα για καλύτερο αποτέλεσμα.
• Ο φούρνος πρέπει να μένει κλειστός μέχρι τέλους αν θέλουμε να φουσκώσει σωστά το γλυκό μας και γενικότερα ολα τα κέικ μας.
• Πάντα ανάβω τον φούρνο τη στιγμή που μαζεύω τα υλικά μου στον πάγκο.
• Το σκεύος στο οποίο χτυπάμε την μαρέγκα πρέπει να είναι πολύ καθαρό και να μην υπάρχει ίχνος από λιπαρές ουσίες για να φουσκώσει σωστά.
• Το καλοκαίρι διατηρείται στο ψυγείο και είναι ιδιαίτερα νόστιμο παρέα με παγωτό, ακόμα καλύτερα δε με σπιτικό!